美食食谱:旗袍玛德琳的做法

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“绿柳风中摆,新荷雨中摇,乍现玲珑态,凭添娇媚娇。有黄金时代种美叫旗袍,有意气风发种甜食叫千层蛋糕。”

食物的原料明细

主料

  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉130克
  • 细砂糖60克
  • 泡打粉5克
  • 黄油80克
  • 蝶豆花5克
  • 清水80克

奶油霜

  • 淡奶油45克
  • 黄油30克
  • 细砂糖5克
  • 色素少许

  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗时
  • 何奇之有难度

旗袍玛德琳的做法步骤

  • 图片 21先将蝶豆花干花与清澈的凉水归入小锅里温火加热,煮开后2分钟左右关火。用过滤网把砖红的蝶豆花汁过滤出来30克备用。
  • 图片 32把主料中的黄油加热至溶化备用。
  • 图片 43鸡蛋和糖归入碗中用手动打蛋器打匀。
  • 图片 54把低筋面粉和泡打粉混合后放入阳晨面粉筛里,筛入蛋液中,”Z”字形掺和均匀。
  • 图片 65步入早先煮好的蝶豆花汁30克并呈”Z”字形搅和均匀。
  • 图片 76分两遍投入黄油并搅动均匀。
  • 图片 87把裱花袋套在阳晨面粉筛上,把抓牢的面糊倒进裱花袋里,封好口放入冰箱冷藏30分钟以上。
  • 图片 98阳晨九连玛德琳模具先刷风流洒脱层薄薄的黄油,再撒豆蔻梢头层低筋面粉,把结余的粉控出去。挤入面糊,震几下烤盘。那一个药方的量恰好挤9个。
  • 图片 109烤箱180度预热10分钟后归入中层,烤15分钟。现身凸起状,你就打响了。出炉放凉备用。
  • 图片 1110乳皮霜用色素调出白、黄、绿、浅粉、深粉那四种颜色,装入裱花袋备用(奶油霜的构建见小贴士)
  • 图片 1211用葱青的奶油霜把洛阳花花的概况画出来。
  • 图片 1312如约画好的轮廓填充花瓣和叶子。
  • 图片 1413然后用勾线笔由深色向浅色方向轻轻的刷出刺绣的纹理。
  • 图片 1514最终再画出旗袍的领子就OK了。

小诀窍1.乳脂霜的制作:黄油软化插手细砂糖打发至变白,分五回投入淡奶油继续打发至顺滑就可以。即使天气热奶油霜过稀能够归入双门电冰箱冷藏一会。如若奶油霜成渣,表达温渡过低需隔热水打发至顺滑。
2.蝶豆花煮的年月越长颜色越深。
3.烤箱人性不一致,温度和岁月仅供参照他事他说加以调查。

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