【原味曲奇的普通做法图解】

酥到掉渣的曲奇。

主料

低筋面粉120克淀粉20克

辅料

无盐黄油110克盐1克细砂糖50克蛋黄1个香草精适量

原味曲奇的做法

1.首先黄油必须室温软化到软膏状,用手可以非常轻易的戳个洞就差不多了,加入盐1克和白糖50克

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2.然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下,颜色变浅就可以了

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3.接着把1个蛋黄加入打匀

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4.再加入适量香草精打匀

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5.打到黄油蓬松

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6.低筋面粉过筛两次

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7.打好的黄油加入面粉翻拌均匀

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8.装入一个比较厚的裱花袋

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9.按照你喜欢的花型挤入烤盘。挤花之前先把烤箱上下火180度预热

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10.烤盘入烤箱,中层、上下火,20-25分钟

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11.曲奇刚刚烤好之后肯定是软的,一定不要去动它,等它室温自然冷却就会变得酥脆了,冷却后室温放在密封罐里保存即可

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烹饪技巧

1:烘烤曲奇,每一盘的花形和大小最好都是一样的。2:曲奇在烘烤过程中会有稍微的膨胀,所以在摆放的时候要留有空隙。

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