【澳门皇家赌场】清蒸狮子头的做法

家常美食网温馨提示:

1.上桌前可以将垫底的油菜去掉,这样会好看一点!2.如果没有高汤也可以用水和盐调制,我没有加汤,蒸好后会有少量的汤汁。

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主料:五花肉200g,莲藕50g,香菇5个,油菜4棵

辅料:盐1小勺,白糖1小勺,鸡精少许,姜适量,淀粉适量,料酒适量,蛋清1个,白胡椒粉少许

清蒸狮子头的做法步骤:

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  1. 香菇、莲藕和姜剁成末。

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  1. 五花肉去皮剁成末,加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清,顺时针方向拌匀。

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  1. 再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末,顺时针方向搅拌。

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  1. 煲中放入4片油菜垫底。

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  1. 将调好的肉末做成肉丸。

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  1. 放入煲中的油菜上。

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  1. 隔水蒸40分钟,再将油菜芯放入,蒸5分钟,汤中撒少许白胡椒粉即可。

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