日式大阪烧的做法

主料:虾仁6只,面粉60g,清水60g,包菜3片,鸡蛋1个,即食海苔适量

日式大阪烧的做法步骤:

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  1. 洗净的包菜,切去较硬的茎部。

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  1. 接着细细切丝。尽量切细碎些,更容易熟。

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  1. 虾仁切丁。尽量用去头尾和虾线的鲜虾来制作,会更美味。

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打一个鸡蛋,加入60g左右清水和60g左右的面粉。面粉可以分次加入,才好控制面糊的稀稠度。面粉就无所谓低中高了,都可以用,不过为了让口感更柔软,选择低筋的来做会好些。

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搅拌至面粉无颗粒状态。面粉和水的比例取决于你要做的面饼厚度和硬度。如果想要做得偏薄偏软些,可以减少面粉的量,或者增加水的量。另外,不要过度搅拌,避免面糊起筋。

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  1. 加入包菜丝和虾肉丁。

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