蒜泥白肉1的做法

澳门皇家赌场,主料:猪臀肉500克。
大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。

蒜泥白肉1的特色:

成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓。

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猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。

上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。

将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

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