美食食谱:干锅鱼头的做法

澳门皇家赌场 1

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“汁浓味鲜的~干锅鱼头。”

食材明细

主料

  • 三文鱼头2个
  • 五花肉30克

辅料

  • 10克
  • 10克
  • 10克
  • 小米椒澳门皇家赌场,5个
  • 八角l个
  • 桂皮l小块
  • 白胡椒粉3克
  • 料酒50克
  • 老抽20克
  • 蚝油30克
  • 生抽30克
  • 白糖2勺
  • 香醋30克
  • 香菜少许

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

干锅鱼头的做法步骤

  • 澳门皇家赌场 21准备食材,将鱼去腮去鳞,将鱼头表面和里面黑膜刮去,洗净控干。
  • 澳门皇家赌场 32葱姜,五花肉切成小块,大蒜用刀拍扁,干辣椒去籽切成段。
  • 澳门皇家赌场 43鱼头里放入葱姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蚝油、半勺香油、少许白胡椒粉用手抓匀腌半小时。
  • 澳门皇家赌场 54锅内油烧至六成热放入鱼,煎成两面金黄色盛出。
  • 澳门皇家赌场 65留少许底油,放入五花肉煸出油。
  • 澳门皇家赌场 76放入葱、姜、蒜、干辣椒段煸香。
  • 澳门皇家赌场 87加入20克生抽、10克老抽、30克料酒、2勺蚝油、2勺白糖、3勺香醋、少许盐、少许的胡椒粉、l个八角、1小块桂皮、2杯水烧开。
  • 澳门皇家赌场 98放入煎好的鱼头,汤开后改中小火烧半小时。
  • 澳门皇家赌场 109然后大火收汁上色,不停用汤勺将浓汁挂到鱼头上,剩少余底汁即可关火。
  • 澳门皇家赌场 1110盛盘,将锅内剩余汤汁浇在鱼头上,撒少许香菜即可。

小窍门三文鱼头在天猫超市买的,鱼头肉厚味鲜,这样干烧味道非常好!

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