澳门皇家赌场美食食谱:伯爵奶茶戚风蛋糕丨把奶茶吃进嘴里的美味的做法

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“做个把奶茶吃进肚子里的美味——伯爵奶茶戚风蛋糕,蓬松柔软、口感细腻的同时,每一口都是奶茶的香浓,和其他的妖艳贱货完全不一样~好吃的同时给大家传授做戚风蛋糕的制作技巧,很贴心了吧?~”

食材明细

主料

  • 鸡蛋3个
  • 牛奶45克
  • 低筋面粉50克
  • 15克

辅料

  • 伯爵红茶包3包
  • 40克

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤

  • 澳门皇家赌场 21鸡蛋3个、牛奶45克、色拉油30克、低筋面粉50克、糖
    15克、糖 40克、伯爵红茶包3包。
  • 澳门皇家赌场 32红茶包隔热水浸泡在牛奶里,泡十分钟左右。
  • 澳门皇家赌场 43然后加入牛奶搅拌均匀,大概搅拌2分钟,不要太大力搅拌,容易凹底。
  • 澳门皇家赌场 54筛入低筋面粉。
  • 澳门皇家赌场 65接着放入茶包的渣搅拌均匀。
  • 澳门皇家赌场 76分离蛋黄和蛋清。
  • 澳门皇家赌场 87蛋黄糊搅拌均匀。
  • 澳门皇家赌场 98蛋清里加入一点柠檬汁。
  • 澳门皇家赌场 109高速打发到起鱼眼泡的时候加入细砂糖,接着转低速打发,糖总共分三次加入。
  • 澳门皇家赌场 1110蛋白打发到细腻光滑,提起是小尖角的状态即可,现在就可以180度预热烤箱了。
  • 澳门皇家赌场 1211分三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 澳门皇家赌场 1312再倒回蛋白里翻拌均匀,动作要轻柔快速。
  • 澳门皇家赌场 1413把蛋糕糊倒入烟囱模具,装八分满,轻轻震一下。
  • 澳门皇家赌场 1514烤箱预热好后,放中下层,180度烤十分钟左右,爆头了就转160度烤40分钟,总共烤50分钟。
  • 澳门皇家赌场 1615时间到了马上拿出来震出热气,倒扣在瓶子上晾凉。
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小窍门

1.这个配方是6寸的,烘烤的时间45~50分钟左右,表面按压摸一下,没有沙沙声就熟了
2.不喜欢太爆头的全程160度烤50分钟即可,具体温度时间按照自家烤箱调节
3.伯爵红茶包的牌子看个人喜好
4.如果圆模就150度烤60分钟,怕裂开的话,刚开始可以130度烤,涨到高度稳定了就可以调回150度烤
5.后蛋法会使蛋糕糊更加细腻
6.用中空模具做戚风蛋糕时,蛋白完全不需要打到硬性,其实八九分发的状态做出来的戚风能够更好的保持成品温润Q弹的口感

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