澳门皇家赌场:美食食谱:芸豆烧鸡公的做法

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“集公鸡肉的香和芸豆的软糯,爽歪歪咧!”

食材明细

主料

  • 公鸡肉块约1斤
  • 芸豆约1中碗

辅料

  • 两个大拇指体积
  • 5-10瓣
  • 八角2枚
  • 桂皮约(2 cm * 10 cm)大小
  • 青花椒约20粒
  • 适量
  • 味精适量
  • 油辣子1/3 到 1 汤匙
  • 白酒约 1.5 汤匙
  • 白糖约 1/2 汤匙
  • 酱油1 – 2 汤匙
  • 约 1/2 汤匙
  • 菜籽油约 3 汤匙
  • 干辣椒3-10个

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

芸豆烧鸡公的做法步骤

  • 1公鸡肉块热水洗两遍,水控干,再加姜片、蒜片和白酒,腌制 10 分钟。
  • 2烧锅,加油,油烟生成时,加入鸡块,中火炒 1- 2 分钟。
  • 3加青花椒和干辣椒,炒10
    秒;加芸豆,炒10秒;加1中碗的水,盖上锅盖,中火转小火煮20分钟。
  • 4开盖,加入八角、桂皮、盐、白糖和油辣子,倒入酱油和醋,混合充分;盖上锅盖,中火煮10 –
    20 分钟。
  • 5依情况收汁,加入味精,混合充分。可以装盘。
  • 6继续盖上锅盖焖几分钟,味道更爽。

小窍门1、鸡块清洗后的水一定要控干。
2、各种配料的用量要根据实际情况来调整,特别是水的用量。

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