【家常炖排骨的家常做法图解】

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10.选择食材为排骨,烹饪方式为闷炖

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烹饪技巧

老抽6勺黄酒3勺白砂糖35克盐3勺葱1段姜1块桂皮5克香叶8片八角5枚干辣椒角4枚醋1茶匙

11.肉烂骨香

4.捞出备用

排骨750克

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人类的历史进化都是在嗅着肉的味道中前行的。家常炖排骨的味道在漫长岁月中经久不散,曾经举家团座,你夹我让,吃的不仅是滋味,更是一种是情怀。排骨经过高压闷炖,肉质更烂易消化,口味更香几流连,多食益气、补肾、养血、润燥。

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1、加醋的作用是使肉质更嫩,并有助于骨质的钙析出;2、白砂糖可替换为冰糖,色泽更红润透亮。

#苏泊尔#家常炖排骨的做法

2.排骨斩段清水浸泡15分钟,其他辅料称量取量

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1.用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙

5.锅内倒油小火炒糖

7.转大火收汁并继续翻炒

辅料

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主料

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9.加入盐,料酒,大料,葱姜,倒入没过排骨2/3的清水

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6.糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色

3.排骨焯水去血水浮沫

8.炒好的排骨已上色,倒入电压力锅

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